ホーム 2026.01.25 日本や世界の発酵食品を通して、食べることや暮らすことの豊かさを感じてもらうブログです。発酵のある毎日を、無理なく楽しむヒントをお届けします。 【発酵調味料 × 辛味・旨味|かんずり・豆板醤・コチュジャンなど世界の発酵調味料まとめ】 2026.01.29 【発酵調味料の使い方入門|酢の種類と本みりんをやさしく解説 第3弾】 2026.01.222026.01.29 【発酵調味料の使い方入門|醤油の種類と魚醤をやさしく解説 第2弾】 2026.01.15 【発酵調味料の使い方入門|塩麹・醤油麹・味噌をやさしく紹介 第1弾】 2026.01.082026.01.17 【発酵食品って何が違う?麹菌・酵母菌・乳酸菌の役割をわかりやすく】 2026.01.01