ホーム 2026.01.25 日本や世界の発酵食品を通して、食べることや暮らすことの豊かさを感じてもらうブログです。発酵のある毎日を、無理なく楽しむヒントをお届けします。 【知る人ぞ知る魚の発酵食品|くさや・このわた・うるか・めふんなど日本の珍味文化】 2026.02.12 【魚の発酵食品まとめ|鰹節・へしこ・ふなずしなど日本と世界の伝統食】 2026.02.052026.02.06 【発酵調味料 × 辛味・旨味|かんずり・豆板醤・コチュジャンなど世界の発酵調味料まとめ】 2026.01.29 【発酵調味料の使い方入門|酢の種類と本みりんをやさしく解説 第3弾】 2026.01.222026.01.29 【発酵調味料の使い方入門|醤油の種類と魚醤をやさしく解説 第2弾】 2026.01.15